매운 갈비찜을 맛있게 만드는 레시피와 칼로리 정보

매운 갈비찜 레시피와 만드는 법

한국의 대표적인 요리인 매운 갈비찜은 고기의 풍미와 매운 양념의 짜릿한 맛이 어우러져 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 이번 포스트에서는 매운 갈비찜을 쉽게 만들 수 있는 방법과 함께 예상 칼로리 정보도 안내해 드리겠습니다. 각 재료와 조리 과정을 꼼꼼하게 살펴보시고, 집에서 간편하게 매운 갈비찜을 만들어 보세요!

필요한 재료

매운 갈비찜을 만들기 위해서는 다음과 같은 재료가 필요합니다. 4인분 기준으로 준비해 주시면 좋습니다.

• 돼지갈비 1kg
• 대파 2대
• 양파 1개
• 당근 1개
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 물 250ml
• 월계수잎 1장
• 통후추 10알
• 생강술 (청주) 2큰술

양념 재료

갈비찜의 맛을 결정짓는 양념 재료도 준비해 주시면 됩니다.

• 고춧가루 4큰술
• 고추장 2큰술
• 진간장 5큰술
• 참치액 2큰술
• 설탕 2큰술
• 올리고당 2큰술
• 사과 1/2개 (간 즙)
• 간생강 1작은술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간

조리 순서

이제 본격적으로 매운 갈비찜을 만드는 방법을 알아보겠습니다. 단계별로 따르시면 쉽게 완성할 수 있습니다.

1단계: 재료 손질하기

먼저, 돼지 갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 이 과정은 고기의 잡내를 제거하는 데 중요합니다. 대파와 양파, 당근은 굵게 썰고 청양고추와 홍고추도 송송 썰어 준비합니다.

2단계: 갈비 삶기

대형 냄비에 충분한 양의 물을 넣고 대파의 초록 부분, 월계수잎, 통후추를 함께 넣고 끓입니다. 물이 팔팔 끓으면 핏물이 제거된 갈비를 넣고 생강술을 넣어 함께 삶아줍니다. 이 과정에서 불순물이 떠오르면 건져냅니다. 약 10분 정도 삶은 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

3단계: 양념장 만들기

별도의 볼에 고춧가루, 고추장, 진간장, 참치액, 설탕, 올리고당, 간 생강, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 여기에 사과 간 즙을 추가하면 풍미가 더해집니다.

4단계: 끓이기

냄비에 물 250ml와 양념장을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 간이 잘 배도록 약 10분 정도 조리해 주세요.

5단계: 채소 추가하기

조리 중간에 준비한 양파, 당근, 대파, 고추를 넣고 함께 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 15분 이상 계속 조리하여 주세요.

6단계: 마무리

마지막으로 갈비가 부드러워지면 불을 끄고, 접시에 담아내면 매운 갈비찜이 완성됩니다. 맛있게 조리된 갈비찜은 밥과 함께 또는 술안주로도 아주 좋습니다!

칼로리 정보

매운 갈비찜의 칼로리는 사용한 재료와 그 양에 따라 다르지만, 대략 1인분 기준으로 약 500~600칼로리 정도로 예상할 수 있습니다. 여기에 밥과 함께 드실 경우, 추가적인 칼로리가 발생하니 참고하시기 바랍니다.

결론

매운 갈비찜은 간단한 재료로 만들 수 있는 맛있는 한 끼로, 가족과 함께 즐기기 좋은 요리입니다. 연말 모임이나 특별한 날, 혹은 집에서 간편하게 요리하고 싶을 때 손쉽게 만들 수 있는 레시피입니다. 이번 주말에는 가족과 함께 다양한 채소와 함께 매운 갈비찜을 즐겨보세요!

자주 물으시는 질문